Yemek Ve Kiyafetler

ÇARDAK KEBABI


½ Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
2 adet Kuru Soğan
4 diş Sarımsak
2 adet Domates
3 adet Sivri Biber
2/3 su bardağı Süt
5 çorba kaşığı Un
1 Yumurta
1 yemek kaşığı Tereyağ
100 gr Kaşar Peyniri
1 tatlı kaşığı Salça
Tuz, Kara Biber, Kekik

Hazırlanışı :

Önce kuşbaşı eti, soğan, sarımsak, domates, biberle kavurarak pişirin.

Tuz ve tereyağ ekleyin. Suyunu çekince karabiber ve kekik ekleyerek bırakın.

Diğer tarafta unu, yumurtayı ve sütü iyice çırparak pürüzsüz bir krep hamuru yapın. Tuz ekleyin. 15 cm. çapında bir teflon tavayı hafifçe yağlayarak bir kepçe krep hamurundan koyup, iki tarafını kızartın.

Krebi bir kaseye koyarak pişen etlerden iki- üç kaşık içine doldurun. Kasenin dışında kalan krep hamuru ile üstünü kapatıp, krep bohçasını kaseyi ters çevirerek bir tepsiye yerleştirin. Bütün krepleri aynı şekilde tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerine birer dilim kaşar peyniri koyun. Peynirin üzerine sulandırılmış salça gezdirerek 180 derecelik fırında peynirler eriyene kadar kızartın.


 
Giyim : İlin konumunun getirdiği etkilerden dolayı müzik ve oyunlarında görülen farklılıklar kıyafetlerinde de peştamalinden, çabulasından, Trabzon lastiğine kadar Torul ve Kürtün İlçelerinde Karadeniz etkisi görülürken Kelkit ve Şiran yöresinde ihram, tepelik gibi öğelerle Doğu Anadolu etkisi ağırlık kazanmaktadır.
Kadın Kıyafetleri :
Erkek Kıyafetleri
Gömlek
İç gömlek
İç don 
İçlik entari (Mintan)
Zıpka-Zıvga-Zıfka
Üç etek
Cepken-Kapalı yelek- Yelek-Cepken
Göğüslük
Kışın aba-Ceket
Yelek
Çarık-Yemeni veya kabaralı kundura
Sarka
Fes veya kukulat
Don (Tuman)
Kemer-silahlık veya kuşak
Şal kuşak
Yün çorap
Şal peştamal
Aksesuarlar:gümüş hamaylı, pazvat
Tepelik veya fes
muska (gümüş kap içinde), gümüş köstek
 Yaşmak-Çember

Yün çorap

Çarık veya kabaralı kundura

Aksesuarlar:gerdanlık,gümüş

Kemer, gümüş küpe,gümüş

Hamaylı.